Ruta turística gastronómica, elaboración, evolución y comercialización de la cerveza artesanal en la Ciudad de Cuenca
| dc.contributor.author | Cesar Byron Guamarrigra Nacipucha | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-11T22:00:34Z | |
| dc.date.available | 2025-03-11T22:00:34Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | La presente investigación tiene como objetivo mostrar la importancia de una Ruta Turística Gastronómica, enfocado en la industria de la cervecera de carácter artesanal, tomando en consideración que este es uno de los comercios que se han desarrollado con gran aceptación y acogida en los últimos años dentro de la Ciudad de Cuenca, convirtiéndose de esta forma en una fuente económica importante capaz de desarrollar el turismo y generar empleos. Es por eso que este trabajo busca rescatar la cultura cervecera dentro de nuestra región realizando una propuesta mediante el cual, se conozca la cultura, tradición, historia y evolución de la industria cervecera en la Ciudad de Cuenca, de la misma forma se pretende fomentar una cultura en la que los participantes desarrollen destrezas en maridaje y catación de la cerveza artesanal, así esta es una propuesta nueva dentro del área turística que implica desarrollar los “5 Sentidos” en el cliente con una cerveza de calidad. | |
| dc.description.abstract | This research aims to show the importance of a Gastronomic Tourist Route, focused on the craft beer industry, taking into consideration that this is one of the shops that have been developed with great acceptance and reception in recent years within the City of Cuenca, thus becoming an important economic source capable of developing tourism and generating jobs. That is why this work seeks to rescue the beer culture within our region by making a proposal whereby the culture, tradition, history and evolution of the beer industry in the City of Cuenca is known, In the same way it is intended to foster a culture in which participants develop skills in pairing and tasting of craft beer, so this is a new proposal within the tourist area that involves developing the “5 Senses” in the customer with a beer of quality. | |
| dc.identifier.citation | Guamarrigra, C. (2020). Ruta turística gastronómica, elaboración, evolución y comercialización de la cerveza artesanal en la Ciudad de Cuenca (Tesis de Tecnólogo en Turismo). Instituto Tecnológico Superior Sudamericano. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sudamericano.edu.ec/handle/123456789/133 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Instituto Tecnológico Superior Sudamericano | |
| dc.title | Ruta turística gastronómica, elaboración, evolución y comercialización de la cerveza artesanal en la Ciudad de Cuenca | |
| dc.type | Thesis |