Diseño editorial de revista culinaria sobre el tocino artesanal y su aplicación en la cocina cuencana
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Date
2022
Authors
Journal Title
Journal ISSN
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Publisher
Instituto de Tecnologías Sudamericano
Abstract
This degree work is a collaboration between the careers of Gastronomy and Graphic Design, with the purpose of generating an editorial proposal in the gastronomic field for
various applications based on a traditional product such as smoked bacon, contributing to the gastronomic culture of the city of Cuenca. This proposal shows the preparation of 6
typical dishes of the province of Azuay, taking into account the use of photographs and images of one in order to communicate to society how new recipes can be incorporated
into the typical gastronomy of Cuenca. At the same time it was possible to generate a greater visual impact on viewers in order to achieve the acceptance of these dishes in the gastronomic culture. In the present work a study of various counterparts was carried out, in order to design in detail the structure, format and layout of the magazine at national and international level, continuing with the realization of sketches for layout in the program (Adobe Indesing) and finally with the approach of proposals for the layout.
Description
El presente trabajo de titulación es una colaboración entre las carreras de Gastronomía y Diseño Gráfico, teniendo como propósito generar una propuesta editorial en el ámbito
gastronómico para diversas aplicaciones basado en un producto tradicional como es el tocino ahumado aportando a la cultura gastronómica de la ciudad de Cuenca. La presente
propuesta muestra la preparación de 6 platos típicos de la provincia del Azuay, teniendo en cuenta el uso de fotografías e imágenes de uno con el fin de comunicar a la sociedad
cómo se puede incorporar nuevas recetas en la gastronomía típica de Cuenca. A su vez se pudo generar un mayor impacto visual en los espectadores para así lograr la aceptación de dichos platos en la cultura gastronómica. En el presente trabajo se realizó un estudio de diversos homólogos, para poder diseñar a detalle en la estructura, el formato y maquetación de la revista a nivel nacional e internacional, continuando con la realización de bocetos para maquetar en el programa (Adobe Indesing) y finalmente con el planteamiento de propuestas para la diagramación.
Keywords
Citation
Uyaguari-Damián, B. (2022). Diseño editorial de revista culinaria sobre el tocino artesanal y su aplicación en la cocina cuencana. (Tesis de Tecnólogo en Diseño Gráfico y Multimedia). Instituto de Tecnologías Sudamericano.